Un nuevo concepto de vino que une innovación y tradición

Tres vinos, tres experiencias

Aristoi Barrica – Intensidad

Un vino estructurado y elegante. 100% tempranillo, acompañado de un aroma de frutos rojos, su permanencia en barrica de roble francés durante 7 meses le proporciona un paladar intenso, largo y persistente.

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Aristoi Reserva – Personalidad

100% tempranillo, de color granate profundo con ribetes, muestra una intensa capa presentándose muy limpio y satinado. Inconfundibles aromas complejos y espaciados propios de la crianza en nobles maderas, le hace evocador de matices tostados que recuerdan al cacao, café y regaliz. Su nervio, amplitud y buena estructura en boca le convierten en denso y agradable a un paladar con un potencial a largo plazo digno de ser tenido en cuenta.

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El proceso de Vinificación

La vinificación es el conjunto de operaciones realizadas en el proceso de elaboración de los vinos a partir de la uva.

Las técnicas empleadas defienden el realizado de un despalillado-estrujado que respete al máximo la integridad del raspón dañando lo menos posible la uva, con una elaboración de forma separada del viñedo viejo y el joven, controlando en todo momento las temperaturas de fermentación alcohólica y la aplicación de las maceraciones adecuadas al vino que se va a elaborar.

Un descube por gravedad que facilita la recogida de las pastas en vagonetas de acero inoxidable que posteriormente se vacían directamente en la prensa evitando su transporte a través de la bomba, un ligero prensado que permite la obtención de la fracción de mejor calidad de vino, un seguimiento de las condiciones óptimas en la segunda fermentación y finalmente una analítica general y continuada que sirva de referencia del producto resultante para definir el destino del vino obtenido bien con o sin envejecimiento.

Café para despertar, agua para hidratar y vino para sonreír

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Calle Calvo Sotelo, 33 – CP: 47170 Renedo de Esgueva (Valladolid)

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